Vins Pouilly-fumé Didier Dagueneau - Silex - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé Cuvée Silex 2019 du domaine Didier Dagueneau est un vin blanc remarquable de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour ses arômes complexes de fruits blancs et ses notes minérales distinctives. Le millésime 2019 bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols riches en silex, qui apportent une minéralité et une fraîcheur singulières. Didier Dagueneau, réputé pour ses méthodes de vinification innovantes, a su allier tradition et modernité pour sublimer le potentiel de ce terroir. La région bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales, favorisant une maturation optimale des raisins. Didier Dagueneau a su bâtir une solide réputation, grâce à son approche audacieuse et méticuleuse, considérée comme un pilier dans la production de Pouilly-Fumé d’exception.

Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui se marient parfaitement avec la fraîcheur et la minéralité du vin. Les fromages de chèvre, typiques de la région de la Loire, tels que le Crottin de Chavignol, révèleront toute la complexité aromatique du vin. Des plats à base de poisson, notamment le bar ou le merlu grillé, feront écho à l'élégance et à la finesse de ce vin raffiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permet d'exprimer toutes ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets verdoyants, puis humez ses arômes intenses de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, goûtez sa vivacité, sa belle minéralité et sa finale longue et élégante. Ce vin vous promet une expérience sensorielle captivante.