Vin Pouilly-fumé Domaine du Bouchot - Terres blanches - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé, produit par le Domaine du Bouchot avec sa Cuvée Terres blanches 2019, est un vin blanc de la région des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, connu pour ses arômes frais et herbacés. Le millésime 2019 est une expression pure du terroir distinctif de Pouilly-Fumé, avec ses sols calcaires et silex qui confèrent une minéralité unique. La vinification soignée met en avant l'élégance et la fraîcheur du Sauvignon Blanc. La région bénéficie d'un climat tempéré, favorisant l'épanouissement des arômes variétaux. Le Domaine du Bouchot, reconnu pour sa viticulture respectueuse de l'environnement, a su se forger une solide réputation grâce à une tradition familiale de qualité et d'innovation.

Pour sublimer les arômes intenses et la minéralité du Pouilly-Fumé, je vous recommande de l'associer à des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les plats à base de poisson, notamment le saumon fumé ou le bar grillé, créeront également une belle harmonie. Pour une touche locale, essayez-le avec un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Crottin de Chavignol, dont l'onctuosité équilibrera la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fumé à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer une vingtaine de minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, qui reflète les nuances dorées du Sauvignon Blanc. Enchantez vos sens en découvrant son bouquet d'agrumes, de fleur blanche et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur et sa longueur, révélant des notes subtiles de pêche et une belle salinité en finale.