Vin Pouilly-fumé Frédéric Michot - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé de Frédéric Michot, millésime 2023, incarne toute la finesse des vins blancs de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin révèle des arômes d’agrumes et de pierre à fusil, signature de son terroir unique. Les sols calcaires et siliceux des vignobles du Centre confèrent au vin une minéralité remarquable. La région bénéficie d'un climat semi-continental offrant une alternance de températures qui favorise la maturation équilibrée du raisin. Le domaine Frédéric Michot est respecté pour son histoire et son savoir-faire, produisant des vins de qualité qui reflètent le caractère authentique de l'appellation.

Pour créer des accords mets-vins mémorables, ce Pouilly-fumé s'harmonise parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, et des poissons à chair blanche comme le bar ou la sole. Les fromages de chèvre, une spécialité de la région, comme le Crottin de Chavignol, apporteront également une combinaison exquise avec le vin, mettant en valeur sa vivacité et son élégance.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais entre 10 et 12°C. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et cristalline avant de le humer, afin de capter ses notes subtiles de fruits et de minéraux. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa longueur, qui en font un vin idéal à déguster jeune tout en promettant un bon potentiel de garde.