Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé 2022 du Château de La Doucette est un vin blanc raffiné, issu des vignobles du Centre en Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par sa pureté et ses arômes fumés caractéristiques du sauvignon blanc, le cépage emblématique de l'appellation. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir unique avec des sols composés de silex et de calcaires, conférant une minéralité et une complexité aromatique remarquable. Le climat tempéré de la région, allié à des techniques de vinification traditionnelles, contribue à la fraîcheur et à l'élégance de ce vin. Le Château de La Doucette est réputé pour ses siècles d'expérience et sa contribution à la renommée de Pouilly-Fumé.
Pour créer de subtils accords mets-vins, accompagnez ce Pouilly-Fumé de fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront sa vivacité et sa minéralité. Des plats de viande blanche, comme un poulet à la crème ou un poisson en sauce citronnée, renforceront les notes fruitées et florales du vin. Les fromages de chèvre, spécialité régionale, offrent également un mariage parfait avec ce blanc délicat.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et limpide, respirez ses arômes de fruits blancs et de pierre à fusil, puis prenez le temps de savourer sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Chaque étape révèle la finesse et l'harmonie de ce vin d'exception.
