Vin Pouilly-fumé Bailly-Reverdy - Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2023 "Cuvée Tradition" du Château Bailly-Reverdy est un vin blanc élégant, emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime 2023 se caractérise par des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une délicate touche fumée. Le terroir calcaire de l'appellation Pouilly-Fumé, combiné à des techniques de vinification respectant la tradition, confère au vin une minéralité et une fraîcheur distinctes. La région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des sols riches qui contribuent à la structure complexe du vin. Le Château Bailly-Reverdy, renommé pour son savoir-faire et son histoire séculaire, est synonyme de qualité et d’authenticité.

Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, optez pour des plats issus de la mer comme des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques ou un tartare de saumon. La vivacité du vin se marie également parfaitement avec une salade de chèvre chaud, un plat typique de la région. Les notes fumées du vin s’équilibrent harmonieusement avec des saveurs légèrement fumées ou grillées, comme un poulet rôti aux herbes de Provence.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fumé, servez-le idéalement entre 10 et 12 °C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'oxygéner quelques minutes dans le verre. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et limpide, avant de plonger votre nez dans ses arômes subtils de fruits et de minéralité. Puis, en bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur. Ce vin est un véritable plaisir à chaque étape de la dégustation.