Avis Viniou
Le Château de Tracy 2023, issu de l’appellation prestigieuse Pouilly-Fumé, est un vin blanc de la Vallée de la Loire, reconnu pour ses expressions vives du Sauvignon Blanc. Le millésime 2023, marqué par un climat relativement frais, promet des arômes intenses et une belle vivacité. Le terroir unique du vignoble, avec ses sols calcaires et silex, confère au vin ses notes caractéristiques de pierre à fusil et d'agrumes. Le savoir-faire du Château de Tracy, avec son riche patrimoine datant de plusieurs siècles, se manifeste à travers des techniques de vinification précises, visant à préserver la pureté et l'élégance du cépage.
Pour sublimer les saveurs de ce Pouilly-Fumé, accompagnez-le de fruits de mer, en particulier des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui rehausseront ses nuances minérales et sa fraîcheur. Un fromage de chèvre, tel qu'un Crottin de Chavignol, serait un accord régional classique. Des plats légers à base de poisson, comme un ceviche de bar, mettraient en avant son éclat et sa finesse.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fumé à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis inspirez profondément pour capter ses notes citronnées et empyreumatiques. Enfin, savourez sa bouche vive et ciselée, en appréciant la longueur d'une finale minérale caractéristique.
