Vin Pouilly-fumé Jean Dumont - Le Grand Plateau - 2008

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé "Cuvée Le Grand Plateau" 2008 du Domaine Jean Dumont est un vin blanc élégant provenant des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour ses arômes intenses et sa fraîcheur. Le millésime 2008, issu d'une année au climat relativement frais, offre une acidité vibrante et des notes minérales caractéristiques du terroir calcaire de la région. La vinification respectueuse du fruit permet d'exprimer au mieux les nuances subtiles du terroir exceptionnel de Pouilly-fumé. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré par la Loire et ses sols variés, favorise des vins fins et aromatiques. Le Domaine Jean Dumont a su se forger une réputation solide grâce à son savoir-faire transmis de génération en génération, mettant en valeur la typicité de cette région viticole historique.

Pour sublimer ce Pouilly-fumé, optez pour des accords mets-vins avec des poissons grillés ou des fruits de mer, tels que des huîtres ou un ceviche. La fraîcheur du vin apportera une belle harmonie avec des plats de légumes verts comme les asperges ou un risotto au citron. Pour une expérience culinaire locale, accompagnez-le d’un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre emblématique de la région, qui révèlera les nuances herbacées et minérales du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Il est préférable de le déguster après un rapide passage en carafe, environ 15-20 minutes, pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante couleur or pâle, puis humez ses arômes de buis, de pierre à fusil et de pamplemousse. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa finale longue et minérale.