Vin Pouilly-fumé Antoine de la Farge - Les Petites Roches - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé "Cuvée Les Petites Roches" 2023 du Château Antoine de la Farge est un vin blanc enchanteur issu de la région des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire, en France. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin se distingue par sa pureté aromatique et sa finesse. Le millésime 2023 promet un vin vibrant et frais, avec des notes caractéristiques de pierre à fusil, d'agrumes et de fruits exotiques. Le terroir du Pouilly-fumé se compose de sols calcaires et siliceux qui confèrent au vin sa minéralité distinctive. Le climat semi-continental de cette région favorise une maturation lente, permettant aux raisins de développer une acidité vive et équilibrée. Le Château Antoine de la Farge, avec ses pratiques viticoles soignées, jouit d'une réputation d'excellence et d'innovation dans la production de vins élégants et raffinés.

Pour sublimer les saveurs du Pouilly-fumé "Les Petites Roches", envisagez de l'associer à des plats tels que des fruits de mer, en particulier des huîtres, qui complimenteront merveilleusement sa minéralité. Les fromages de chèvre frais, spécialité de la région, s'harmonisent également parfaitement avec ce vin. Pour une touche gastronomique locale, accompagnez-le d'un brochet au beurre blanc, un classique de la Vallée de la Loire.

Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-fumé à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes subtils. Un léger carafage d'environ 20 minutes peut être bénéfique pour révéler toute sa complexité aromatique. En dégustant, commencez par observer sa robe pâle et brillante, respirez ses arômes délicats de citron vert et de fleurs blanches, puis savourez sa texture vive et minérale en bouche, où une finale élégante et persistante vous séduira.