Vin Pouilly-fumé La Cave d'Augustin Florent

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fumé "Non millésimé" de La Cave d'Augustin Florent est un vin blanc typique de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin exprime une fraîcheur vive et des arômes typiques de pierre à fusil, de fruits à chair blanche et d'agrumes. La région de Pouilly-Fumé est réputée pour ses sols calcaires et silex, conférant au vin son caractère minéral et profondément expressif. La Loire, avec son climat tempéré par l'influence océanique venant de l'Ouest, offre un environnement idéal pour la maturation de ce cépage. La Cave d'Augustin Florent, reconnue pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son souci d'exprimer le terroir, contribue à la réputation prestigieuse des vins de cette appellation.

Pour le sublimer, ce Pouilly-Fumé s'accorde idéalement avec des plats de la mer tels que des huîtres, des coquillages ou des poissons grillés. Sa minéralité et sa fraîcheur rehausseront également des fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol. En cuisine régionale, optez pour un croissant au saumon fumé ou des asperges sauce hollandaise.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un carafage d'une demi-heure peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe claire aux reflets verts, respirez ses fragrances de fruits et de silex, puis laissez votre palais savourer son élégance minérale et son acidité rafraîchissante.