Vin Pouilly-fumé Domaine de Breugnon - 2017

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2017 du Domaine de Breugnon est un vin blanc produit dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, réputé pour ses Sauvignons Blancs expressifs. Ce vin illustre parfaitement le terroir fumé et minéral de l'appellation, bénéficiant de sols calcaires et silex qui imprègnent le vin de notes pierreuses et d'une grande fraîcheur. Le millésime 2017 a offert des conditions climatiques favorables qui ont permis une excellente maturation du raisin, donnant un vin équilibré et vif. Le Domaine de Breugnon, respecté pour son savoir-faire et son engagement pour la tradition, contribue à la renommée de la région avec des vins de caractère.

Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité rehausse les nuances minérales du vin. Les poissons grillés, relevés d'une sauce au citron, ainsi que les fromages de chèvre locaux tels que le Crottin de Chavignol, s'accordent magnifiquement bien avec ce vin, soulignant ses arômes vifs de fruits à chair blanche et d'agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fumé entre 10 et 12°C. Une aération de 15 à 30 minutes en carafe peut libérer davantage ses arômes complexes. Avant de déguster, admirez sa robe claire et limpide, puis humez les arômes frais et fumés qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, savourez sa vivacité et sa minéralité persistante qui promettent une finale longue et élégante.