Avis Viniou
Le Pouilly-fumé 2012 du Château de Tracy est un vin blanc issu des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire, une région célèbre pour ses vins frais et expressifs. Ce vin, typiquement issu du cépage Sauvignon Blanc, se distingue par ses arômes délicats de fruits à chair blanche, de tilleul et de notes minérales. 2012 fut une année caractérisée par des conditions climatiques variées, mais propice à développer la complexité aromatique. Le terroir siliceux et calcaire de l'appellation apporte une minéralité distinctive. Le Château de Tracy, avec une histoire remontant au Moyen Âge, est réputé pour sa production méticuleuse et respectueuse du terroir, qui accentue la pureté du Sauvignon Blanc.
Pour accompagner ce Pouilly-fumé, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquillages, qui feront ressortir sa minéralité et sa fraîcheur. Les plats à base de poisson, notamment un saumon fumé ou un ragoût de la mer, sont également d'excellents partenaires. Les fromages de chèvre, typiques de la région, tels que le Crottin de Chavignol, s'harmoniseront merveilleusement avec les notes vives du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il ne nécessite pas de carafage prolongé; un court passage en carafe suffira à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler sa robe dorée brillante, puis découvrez ses arômes subtils en humant le vin. Enfin, laissez sa saveur ronde et minérale enchanter votre palais, révélant toute la finesse et la complexité offertes par ce millésime unique du Château de Tracy.
