Avis Viniou
Le Domaine Champeau signe ici un vin blanc issu de l'appellation Pouilly-sur-Loire, reconnue pour ses cuvées élancées et fraîches. Bien que le cépage principal du Pouilly-sur-Loire soit souvent le Chasselas, ce 2023 promet une délicate expression de fruits blancs et de fleurs avec une minéralité marquée propre à son terroir. Les sols calcaires des vignobles du Centre, alliés au microclimat ligérien, favorisent une maturation optimale. Ce domaine, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions, assure une vinification soigneuse qui met en valeur l'élégance et la pureté de ses vins, ancrant une forte identité régionale.
Pour sublimer ce Pouilly-sur-Loire, envisagez des accords avec des poissons grillés, tels que du bar ou du saumon, agrémentés d'une sauce légère. Les fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, révèleront également les nuances subtiles de ce vin. Les plats à base de légumes de saison, tels qu'une quiche aux poireaux ou une salade de chèvre chaud, apporteront une harmonie délicate.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes peut aider à exprimer tout son potentiel aromatique. Observez d'abord sa robe brillante, puis explorez son nez fin de fleurs blanches et de pêche. En bouche, appréciez son équilibre et sa finale minérale qui reflète si bien l'esprit de son terroir d'origine.
