Vin Pouilly-sur-loire Domaine des Rabichattes - Vieilles vignes - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc "Cuvée Vieilles vignes" 2023 du Domaine des Rabichattes, situé à Pouilly-sur-Loire dans la Vallée de la Loire, est une expression raffinée du terroir des vignobles du Centre. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chasselas, connu pour produire des vins frais et délicats. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement idéal et une pluviométrie modérée, contribuant à un équilibre remarquable entre l'acidité et le fruité. Le terroir argilo-calcaire de la région et les techniques de vinification traditionnelles du Domaine des Rabichattes ajoutent une complexité minérale subtile à ce vin. La région de la Vallée de la Loire est réputée pour ses paysages pittoresques, son climat tempéré et son héritage viticole riche. Le Domaine des Rabichattes, avec son histoire et sa réputation bien établies, est un fervent défenseur des méthodes viticoles durables et respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce Pouilly-sur-Loire, rien de tel que des accords mets-vins bien pensés. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les crevettes, révèlent parfaitement les notes salines et minérales du vin. Un poisson grillé ou à la vapeur, rehaussé d'un filet de citron, apportera une belle harmonie gustative. Les fromages de chèvre, typiques de la région, sont également d'excellents compagnons, offrant un contraste crémeux avec la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température d'environ 8 à 10°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe scintillante, qui révèle souvent des reflets dorés. Ensuite, portez le verre au nez et découvrez ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, comme la poire ou la pomme. En bouche, prenez un moment pour savourer l'équilibre entre le fruité et l'acidité, ainsi que la touche minérale caractéristique. Ce vin saura vous séduire par sa finesse et sa légèreté, faisant de chaque gorgée une expérience mémorable.