Vin Chaume Domaine Bellevue - 2003

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi provient de la région renommée de l'Anjou-Saumur au cœur de la Vallée de la Loire, sous l'appellation Chaume, réputée pour ses vins moelleux d'exception. Produit par le Domaine Bellevue en 2003, ce vin blanc moelleux est probablement issu majoritairement du cépage Chenin Blanc, typiquement utilisé dans la région pour ses arômes de fleurs blanches, de miel et de fruits confits. Le millésime 2003 est marqué par une grande chaleur, ce qui a favorisé une bonne maturation des raisins et a permis d'obtenir des vins riches et liquoreux. Le terroir argilo-schisteux, associé à des techniques de vinification soignées, donne à ce vin une belle complexité aromatique et une acidité équilibrée. La région de l'Anjou-Saumur se distingue par un climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, et des sols variés qui contribuent à la diversité des styles de vins. Le Domaine Bellevue jouit d'une solide réputation, combinant tradition et savoir-faire pour produire des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui en magnifient la douceur et l'acidité. Des accords savoureux incluent le foie gras, les fromages bleus comme le Roquefort, ou les desserts à base de fruits, surtout ceux avec des notes de poire ou d'abricot. L'alliance avec des plats régionaux tels que des rillettes de saumon ou une tarte Tatin aux pommes poêlées de la vallée de la Loire sera également réussie, créant une harmonie entre le vin et la gastronomie locale.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C, après l'avoir légèrement carafé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée et limpide. Au nez, prenez le temps de découvrir ses parfums floraux et fruités. En bouche, appréciez l'équilibre entre sucrosité et vivacité, et laissez-vous séduire par sa finale longue et élégante.