Vin Chaume Domaine La Roche Moreau - 1 er Cru - 2021

Avis Viniou

Le Chaume 2021 du Domaine La Roche Moreau est un vin moelleux remarquable de l'appellation Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce terroir, reconnu pour ses sols schisteux et son climat tempéré, donne naissance à des vins complexes et élégants. Le millésime 2021 témoigne d'une belle concentration aromatique, avec des notes de fruits exotiques et de miel, caractéristiques des vins moelleux de la région. Domaine La Roche Moreau, avec son savoir-faire traditionnel, perpétue l'histoire viticole de Chaume, produisant des vins de grande finesse qui expriment pleinement l'identité du terroir.

Pour sublimer ce vin moelleux, optez pour des accords mets-vins qui rehaussent ses arômes délicats. Des plats comme le foie gras mi-cuit ou un fromage bleu crémeux créeront une parfaite harmonie, tandis que des desserts aux fruits, tels qu'une tarte aux pêches ou une tarte tatin, accentueront sa richesse en sucre naturel. Pour une expérience locale, associez-le à des rillettes d'Anjou, typiques de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Laissez-le s'aérer légèrement avant dégustation, pour libérer toute sa complexité aromatique, mais évitez un long carafage qui pourrait atténuer ses arômes subtils. En dégustant, observez sa robe dorée brillante, respirez les arômes floraux et fruités, puis goûtez pour percevoir l'équilibre entre douceur et fraîcheur, propre aux meilleurs vins moelleux de Chaume.