Vin Chaume Cady - 1er Cru - 2015

Avis Viniou

Le Chaume 1er Cru 2015 du Château Cady, situé en Anjou-Saumur, est un vin blanc moelleux de la Vallée de la Loire. Ce vin, élaboré principalement à partir de Chenin Blanc, offre des arômes délicats de fruits confits, d'agrumes et de miel, caractéristiques d'un millésime 2015 exceptionnel en termes de conditions climatiques. Le terroir argilo-schisteux de Chaume favorise une belle concentration aromatique grâce au botrytis cinerea, qui contribue à son caractère moelleux. La région de la Vallée de la Loire, avec ses climats doux, ses sols variés, et sa longue histoire viticole, sublime le style de ce vin. Le Château Cady, un domaine réputé depuis plusieurs générations, est connu pour son savoir-faire et la qualité constance de ses vins.

Pour un accord mets-vins harmonieux, associez ce Chaume moelleux à des plats épicés ou sucrés-salés. Un foie gras poêlé avec une sauce à la figue, des tajines aux fruits secs ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort s'accorderont parfaitement avec ses saveurs fruitées et sa richesse en bouche. Pour un accord régional, pensez également à des desserts tels qu'une tarte Tatin ou une crème brûlée, qui épouseront ses notes caramélisées.

Pour une dégustation optimale, servez le Chaume 2015 entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa complexité aromatique. Il est recommandé de le carafer quinze à trente minutes avant service pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur dorée, humez ses nuances de fruits confits et de miel avant de savourer sa texture onctueuse et sa finale persistante, en harmonie avec ses arômes développés.