Vin Chaume Cady - 1 er Cru - 2018

Avis Viniou

Le Chaume "Cuvée 1er Cru 2018" du Château Cady est un vin moelleux blanc d'Anjou-Saumur, issu de la Vallée de la Loire. Ce vin est remarquable par sa douceur et son équilibre, typique des vins moelleux de cette appellation. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat exceptionnellement favorable, avec un été chaud et des vendanges précoces qui ont permis une concentration optimale des sucres et des arômes. La région du Chaume est réputée pour son terroir unique à base de schistes, qui confère aux vins une minéralité délicate. Le Château Cady, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour sa maîtrise des techniques de vendange tardive et de vinification ce qui exalte la richesse aromatique de ses vins.

Pour magnifier les arômes subtils de fruits confits et de miel de ce vin, accompagnez-le de foie gras, de fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou de desserts aux fruits, tels que la tarte tatin. Des plats régionaux comme le canard à l'orange ou une tarte aux poires ajouteraient une dimension harmonieuse à la dégustation, exaltant les nuances sucrées-acidulées de cette cuvée moelleuse.

Pour apprécier pleinement ce Chaume, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d’ouvrir et de relâcher ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la couleur dorée et limpide, humez les senteurs intenses de fruits mûrs et de miel, puis savourez-en la texture onctueuse et le parfait équilibre entre douceur et fraîcheur en bouche.