Vin Chaume Domaine des Baumard - 1992

Avis Viniou

Le Domaine des Baumard 1992 est un prestigieux vin blanc doux de l'appellation Chaume, située dans la région d'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Cette région est réputée pour ses vins de Chenin Blanc, un cépage qui excelle dans la production de vins de dessert fins et élégants, tels que votre millésime 1992. Le Chaume, bénéficiant d'un terroir marqué par des sols de schiste, confère à ces vins une profondeur et une complexité remarquables. Le climat tempéré de l'Anjou, avec ses influences océaniques, favorise le développement de la pourriture noble, essentielle à la production de vins moelleux et liquoreux. Le Domaine des Baumard, un producteur historique et reconnu, est célèbre pour sa rigueur dans la vinification, garantissant une qualité exceptionnelle millésime après millésime.

Pour sublimer ce Chaume 1992, pensez à l'accompagner de mets délicats comme un foie gras mi-cuit aux figues ou un plateau de fromages bleus tels que le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne. En dessert, une tarte Tatin ou des poires pochées au safran feront un mariage exquis, tout en respectant l'élégance du vin. Si vous recherchez une alliance locale, un sablé breton à la pomme caramélisée peut être un véritable délice.

Pour pleinement apprécier votre vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée, preuve d'années de maturité. Ensuite, plongez-vous dans ses arômes complexes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa belle acidité, qui équilibrent harmonieusement sa sucrosité. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier toute la richesse et la finesse de ce grand vin de la Vallée de la Loire.