Vin Chaume Château de la Génaiserie - 2003

Avis Viniou

Le Château de la Génaiserie est situé dans la charmante région de l'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, célèbre pour ses vins moelleux et liquoreux. Ce Chaume 2003 impressionne par sa capacité à marier richesse et fraîcheur. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est bien connue pour son usage du Chenin Blanc, qui se prête parfaitement à ce style de vin. Le millésime 2003, marqué par une canicule, a donné des raisins très concentrés, aboutissant à un vin aux arômes de fruits confits, de miel et de légères notes épicées. Le terroir de Chaume, avec ses sols schisteux et bénéficiant d'un climat tempéré, favorise le développement de la pourriture noble, apportant à ces vins leur complexité unique. Le Château de la Génaiserie, avec son riche héritage, est respecté pour sa philosophie de vinification traditionnelle, privilégiant l’expression authentique de son terroir.

Pour accompagner ce Chaume 2003, envisagez des mets tels qu'un foie gras poêlé ou un Roquefort, qui souligneront merveilleusement sa douceur et son équilibre. Les desserts aux fruits jaunes ou à base de caramel comme une tarte Tatin se marieront également à la perfection. En hommage à sa région d'origine, un plateau de fromages de la Loire, incluant des préparations de chèvre locales, serait également un choix judicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 10-12°C. Commencez la dégustation par une observation visuelle : sa robe dorée devrait vous charmer. Ensuite, humez le vin pour percevoir son bouquet complexe d'arômes sucrés. Enfin, en bouche, laissez-vous être transporté par sa douceur enveloppante et sa finale longue et persistante. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète de ce Chaume 2003 fascinant.