Vin Chaume Château de Chamboureau - L'Amandier - 1990

Avis Viniou

Le Château de Chamboureau propose avec sa Cuvée L'Amandier 1990 un vin blanc de l'appellation Chaume, nichée dans la Vallée de la Loire. Ce vin incarne la richesse du terroir d'Anjou-Saumur, réputé pour ses sols schisteux et son climat tempéré, propice à l'élaboration de vins botrytisés. Ce millésime de 1990 se distingue par sa belle complexité et sa rondeur, typiques des vins de Chaume, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Chenin Blanc. Ce domaine, fort d'une histoire séculaire, a fait preuve d'un savoir-faire inégalé, cultivant avec soin des raisins qui tirent parti de l'exceptionnelle luminosité de cette région.

Pour sublimer les arômes de fruits confits et la belle acidité de ce vin, optez pour des accords avec des plats à base de foie gras, de volaille aux abricots ou de fromages à pâte persillée. Les desserts aux fruits d'automne, comme une tarte aux poires caramélisées, accentueront également ses notes de miel et de fruits secs. Dans un esprit local, un chèvre affiné de la région se révèlera être un compagnon parfait.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. En premier lieu, observez sa robe dorée intense, puis laissez-vous envoûter par le bouquet aromatique d'agrumes confits et de miel. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre douceur et vivacité, qui fait la renommée des vins de ce prestigieux domaine.