Vin Chaume Château Bellerive - 2014

Avis Viniou

Le Château Bellerive nous offre ici un Chaume 2014, un vin blanc de la prestigieuse appellation Anjou-Saumur, située en Vallée de la Loire, France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa complexité aromatique et sa capacité à évoluer avec le temps. Le millésime 2014 a bénéficié d'un climat relativement équilibré, permettant un développement optimal des grappes, avec une bonne maturité et une acidité vivifiante. Le terroir de Chaume, caractérisé par ses sols de schistes et de roche volcanique, confère à ce vin une minéralité distincte et une belle structure. Le domaine du Château Bellerive a une longue histoire de respect des traditions viticoles de la région, tout en intégrant des méthodes modernes pour produire des vins d’exception.

Pour sublimer ce Chaume 2014, optez pour un accord avec des plats raffinés tels que du foie gras poêlé, des poissons en sauce comme un turbot à la crème d'agrumes, ou encore des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort. Pour un voyage gustatif en harmonie avec la région de production, accompagnez-le d'une tarte tatin aux poires, un classique de la cuisine du Val de Loire qui s’accordera à merveille avec la douceur et la vivacité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de s'exprimer avec plus d'intensité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse aux reflets dorés. Ensuite, humez les arômes délicats de fruits blancs, de miel et de fleurs blanches, puis dégustez pour découvrir un équilibre parfait entre acidité et douceur, avec une finale longue et persistante.