Vin Chaume Château de la Guimonière - 1998

Avis Viniou

Le Château de la Guimonière offre un Chaume 1998, un vin blanc d'exception de la région viticole d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce terroir est célèbre pour ses sols variés et son climat tempéré, favorables aux vendanges tardives qui confèrent aux vins une richesse et une complexité aromatique exceptionnelle. Le Chaume, connu pour ses vins liquoreux, est typiquement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc. En 1998, un millésime remarquable, le Château de la Guimonière a su capturer une belle harmonie entre le sucre résiduel et l'acidité, réalisés grâce à une vinification minutieuse. Ce domaine, doté d'une longue tradition, est reconnu pour sa quête d'excellence et son respect du patrimoine viticole local.

Pour accompagner ce Chaume 1998, optez pour des foies gras ou des fromages bleus tels que le Roquefort, dont la richesse et l'onctuosité complètent parfaitement la douceur du vin. Des plats régionaux comme une tarte Tatin ou des rillettes d'Anjou pourront magnifier les notes fruitées et mielleuses du vin. Les arômes subtils de fruits confits et d'épices de ce vin se marient harmonieusement avec des desserts à base de fruits jaunes ou de noix.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement pour qu'il libère toute sa palette aromatique. Prenez le temps d'observer sa robe dorée intense, puis humez-le pour apprécier ses arômes complexes. Enfin, goûtez-le pour découvrir son équilibre parfait et sa longue persistance en bouche qui enchante les papilles.