Avis Viniou
Le “Jean-Michel Sorbe Quincy 2022” est un vin blanc typique de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce Quincy est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce qui lui confère des arômes vifs et des notes d'agrumes, avec une fraîcheur exceptionnelle. Le millésime 2022 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, profitant d'un terroir sablo-graveleux qui offre une belle minéralité. La région, influencée par un climat semi-continental, bénéficie d'une excellente exposition qui favorise une vendange optimale. Le domaine Jean-Michel Sorbe est réputé pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, proposant ainsi des vins qui reflètent fidèlement leur terroir.
Pour accompagner ce Quincy 2022, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les poissons grillés, tels que le bar ou le merlu, seront également sublimés par ce vin. En mettant en avant la tradition culinaire locale, une choucroute de poisson, qui allie les notes salines et herbacées du vin, se mariera à merveille. Les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, offriront aussi un joli complément aux arômes de ce Quincy.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe claire aux reflets verdoyants, puis profitez de son bouquet aromatique en portant le verre au nez. Enfin, faites tournoyer une petite gorgée en bouche pour révéler la vivacité et la minéralité caractéristiques de ce Sauvignon Blanc.
