Vins Quincy Champ Martin - 2021

Avis Viniou

Ce Quincy 2021 du Château Champ Martin est un vin blanc élégant de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Proche de Bourges, Quincy est l'une des premières AOC de France, réputée pour ses vins issus du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2021 se distingue par son expression aromatique vive, souvent marquée par des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une minéralité crayeuse, signature de son terroir siliceux-graveleux. Les conditions climatiques tempérées de la région, associées à une viticulture respectueuse, influencent directement la finesse et la fraîcheur du vin. Le Château Champ Martin, avec son riche patrimoine viticole, a su préserver un savoir-faire traditionnel tout en s’adaptant aux techniques modernes pour produire des vins de qualité constante.

Pour sublimer ce Quincy, associez-le à des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Sa vivacité et sa fraîcheur épouseront merveilleusement bien les plats à base de poisson comme un filet de sandre ou une blanquette de saumon. Pour une touche locale, essayez-le avec un Crottin de Chavignol, fromage de chèvre régional qui flirte harmonieusement avec les notes citronnées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Quincy entre 10 et 12°C. Un carafage léger de 20 à 30 minutes peut permettre au vin de dévoiler toute sa palette aromatique. Au moment de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante, inspirez les arômes en agitant légèrement le verre, et enfin, laissez-vous surprendre par l'équilibre en bouche, entre acidité et rondeur. Un vin à apprécier jeune pour profiter de sa fraîcheur et de son éclat.