Avis Viniou
Le Quincy 2023 du Domaine Mardon est un vin blanc sec élaboré majoritairement à partir du cépage Sauvignon Blanc, caractéristique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Cette région est réputée pour ses sols calcaires et siliceux, qui confèrent à ses vins une belle minéralité et des arômes vifs et fruités. Les méthodes de vinification traditionnelles, souvent avec des levures indigènes, permettent d'exprimer au mieux la typicité du terroir. Le Domaine Mardon, ayant une solide réputation, est reconnu pour ses vins de qualité qui reflètent le caractère authentique des vignobles du Centre.
Pour accompagner ce Quincy, envisagez des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, dont la fraîcheur s'accordera parfaitement avec l'acidité et les notes d'agrumes du vin. Des fromages de chèvre frais, typiques de la région, tels que le Crottin de Chavignol, rehausseront également sa minéralité. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une salade de chèvre chaud aux figues serait un excellent choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce Quincy à une température de 10-12°C. Un carafage n'est pas nécessaire, mais laissez-le respirer dans le verre quelques minutes pour que ses arômes se dévoilent. À l'œil, admirez sa robe limpide et pâle. Au nez, respirez ses notes florales et de fruits blancs avec une touche minérale. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité et son équilibre subtil entre acidité et fruité.
