Avis Viniou
Le Quincy 2023 du Château Jean Michel Sorbe est un vin blanc de la Vallée de la Loire, une région renommée pour ses vins élégants et raffinés. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin offre des arômes de fruits frais et d'agrumes avec une belle minéralité, typique des terroirs de sables et de graviers de la région des vignobles du Centre. Les techniques de vinification utilisées par le domaine mettent en valeur la pureté et la fraîcheur du vin, tout en respectant l'authenticité du terroir. Le Quincy est une appellation ancienne et respectée, avec une histoire qui remonte au début du IXe siècle. Le domaine Jean Michel Sorbe se distingue par son savoir-faire traditionnel, associé à des pratiques respectueuses de l'environnement.
Pour sublimer ce Quincy 2023, optez pour des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres, des crevettes ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui accentueront sa fraîcheur et sa minéralité. En accompagnement, un fromage de chèvre de la région tel qu'un Crottin de Chavignol révélera toute la complexité aromatique du vin. Pour un accord régional, un sandre au beurre blanc sera un choix parfait, rehaussant l'élégance et la finesse de ce Sauvignon Blanc.
Pour apprécier pleinement ce Quincy, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante, passez ensuite à l'olfaction pour découvrir ses notes d'agrumes et de fleurs blanches, et enfin laissez-vous séduire par son goût vif et sa belle longueur en bouche.
