Avis Viniou
Le Quincy 2022 du Domaine Mardon est un vin blanc emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime offre une fraîcheur caractéristique, associée à des notes d’agrumes et de fleurs blanches. Le terroir sableux et graveleux de Quincy confère au vin une minéralité et une vivacité appréciées. Le climat tempéré par l'influence du Cher favorise la maturation optimale des raisins. Le Domaine Mardon, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole datant de plusieurs générations, alliant techniques modernes et respect des méthodes traditionnelles.
Pour sublimer ce Quincy, optez pour des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des crevettes, qui accentueront sa fraîcheur et sa minéralité. Les poissons grillés ou un carpaccio de saumon se marieront également parfaitement, tout comme un fromage de chèvre local, le Crottin de Chavignol, qui apportera une touche régionale à votre dégustation.
Servez ce Quincy 2022 de préférence à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un passage en carafe de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe pâle et limpide, respirez ses arômes d’agrumes et de fleurs, et enfin, appréciez sa vivacité en bouche, marquée par une belle persistance minérale.
