Vins Quincy Maurice Rapin - 1968

Avis Viniou

Le Quincy 1968 du Château Maurice Rapin est un vin rare provenant de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Traditionnellement, Quincy est renommé pour ses Sauvignon Blanc, ce qui rend ce vin rouge inhabituel dans cette appellation. Les terroirs de Quincy sont reconnus pour leurs sols sableux et graveleux, idéaux pour favoriser une belle expression de fraîcheur et de minéralité dans les vins. Le climat semi-continental avec des influences océaniques modérées permet une maturation optimale des raisins. Le Château Maurice Rapin, bien qu'il ne soit pas des plus célèbres, s'inscrit dans une tradition de production de vins authentiques et passionnés, avec un savoir-faire axé sur le respect du terroir et des techniques de vinification respectueuses de l'environnement.

Pour mettre en valeur le Quincy 1968, pensez à l'accorder avec des plats qui soulignent sa complexité et potentielle élégance. Les mets à base de champignons comme un risotto crémeux ou une poêlée de champignons sauvages seraient des habitudes parfaites, rehaussant sans écraser les nuances du vin. Des plats plus traditionnels de la région, tels que le bœuf braisé à la tourangelle ou le coq au vin, s'accorderaient également merveilleusement bien avec ce vin rouge pour créer une harmonie gustative locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Quincy à une température légèrement fraîche de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'oxygéner et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, vérifiez son intensité et sa brillance. En nez, prenez le temps de bien découvrir ses arômes, qui peuvent offrir de belles surprises liées à son âge. Enfin, en bouche, concentrez-vous sur son équilibre, sa structure et la longueur de ses saveurs, caractéristiques de son millésime vintage.