Vin Quincy Domaine La Chaise Vert - Cuvée Marius Jacob - 2021

Avis Viniou

Le Quincy 2021 du Domaine La Chaise Vert est un vin blanc issu du cœur de la Vallée de la Loire, dans les vignobles du Centre. Principalement composé de Sauvignon Blanc, ce vin illustre l'alliance parfaite entre fraîcheur et vivacité, typique de cette appellation. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables pour produire un vin au profil aromatique intense, marqué par des notes d’agrumes et de fleurs blanches. Le terroir, composé de sables et de graves, confère de la finesse et une minéralité remarquable au vin. Le Domaine La Chaise Vert, riche d'une histoire locale, est réputé pour son savoir-faire centenaire en matière de viticulture respectueuse de l’environnement.

Pour accompagner ce Quincy 2021, optez pour des plats qui accentuent sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, seront d'excellents choix. Des plats de poisson en sauce légère, tels qu’un filet de sole au beurre citronné, mettraient également en valeur la vivacité du vin. Pour les amateurs de mets régionaux, une tarte à l’oignon ou un fromage de chèvre frais, tel qu’un Crottin de Chavignol, s’accorderont à merveille avec ce vin.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 8 à 10°C après un court passage en carafe de 15 à 30 minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, observez la robe limpide aux reflets dorés, humez les arômes engageants d’agrumes avant de savourer une bouche équilibrée et vivifiante. Assurez-vous de prendre le temps d’apprécier l'évolution du vin au fil de la dégustation pour pleinement en saisir sa richesse et sa complexité.