Avis Viniou
Le Quincy 2019 du Château Jacques Rouzé est un vin blanc élégant issu de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin se distingue par son expression pure du Sauvignon Blanc, son cépage principal, et son millésime 2019, caractérisé par une belle vivacité et une minéralité affirmée. Le terroir de Quincy, composé de sables et de graves, favorise des vins frais et aromatiques. Les techniques de vinification mises en œuvre au Château Jacques Rouzé valorisent la richesse naturelle du fruit et la netteté des arômes. La Vallée de la Loire est reconnue pour son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique et ses sols variés qui donnent naissance à des vins aux profils diversifiés. Ce domaine familial jouit d'une réputation solide grâce à sa tradition de respect du terroir et de production de vins authentiques et raffinés.
Pour sublimer ce Quincy 2019, optez pour des accords avec des fruits de mer, poissons grillés ou encore une terrine de poisson. Sa fraîcheur et sa minéralité sont également parfaites avec des fromages de chèvre tels que le Crottin de Chavignol, un accord régional par excellence. Pour un repas plus élaboré, les coquilles Saint-Jacques au safran ou un risotto aux asperges souligneront la finesse et les arômes de ce vin raffiné.
Pour apprécier pleinement ce Quincy, servez-le à une température de 10 à 12°C. Il peut être carafé une trentaine de minutes avant service pour révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe brillante et pâle. Au nez, cherchez les arômes d'agrumes, de fleurs blanches et une subtile note d’herbe coupée. En bouche, appréciez son attaque vive, sa texture soyeuse et sa finale minérale persistante.
