Vin Quincy Domaine des Ballandors - 2021

Avis Viniou

Le Quincy 2021 du Domaine des Ballandors est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, précisément des vignobles du Centre. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin exprime toute la fraîcheur et le potentiel aromatique de ce terroir. Les vignobles bénéficient d'un climat semi-continental, agrémenté de sols principalement sablonneux et graveleux, offrant au vin une belle minéralité et une vive acidité. Le Domaine des Ballandors, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, allie techniques modernes et respect du terroir pour produire des vins typiques avec une belle précision aromatique, expression fidèle du terroir unique de Quincy.

Pour accompagner ce Quincy 2021, envisagez des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des moules, qui sauront mettre en valeur ses arômes frais et citronnés. Les fromages de chèvre, tels que le crottin de Chavignol, se marient à merveille avec la vivacité du Sauvignon Blanc. Des plats régionaux comme une tourte au poisson ou un sandre au beurre blanc exalteront la richesse aromatique du vin tout en maintenant une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce Quincy, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider à épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe claire aux reflets verdoyants, puis humez ses notes de pamplemousse, de fleurs blanches et de buis. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre parfait entre acidité vive, rondeur et longeur en bouche.