Avis Viniou
Le Domaine Tremblay, situé dans l'appellation Quincy de la Vallée de la Loire, est reconnu pour sa Cuvée Vieilles Vignes 2021, un vin blanc sec aux caractéristiques uniques. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, célébré pour ses arômes vifs et ses nuances minérales. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, résultat de techniques de vinification traditionnelles associées au savoir-faire du domaine. La région des Vignobles du Centre bénéficie d'un climat tempéré idéal pour produire des vins frais et élégants, avec des sols composés de graves et de sables qui ajoutent une dimension minérale à ces cuvées. Le Domaine Tremblay, riche d'une longue histoire viticole, est réputé pour son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins.
Pour un accord mets-vins optimal, ce Quincy s'associera parfaitement avec des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, où son acidité soulignera la douceur des fruits de mer. Un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Valençay affiné, sublimera également ses arômes herbacés et sa minéralité rafraîchissante. Enfin, un plat régional tel que la tarte Tatin au fromage de chèvre pourrait également harmoniser ses saveurs et présenter un mariage gustatif raffiné.
Pour apprécier au mieux cette Cuvée Vieilles Vignes, il est recommandé de la servir fraîche, à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 10 à 15 minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse aux reflets verdoyants. Au nez, l'expression aromatique offrira des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité et sa longueur minérale, qui promettent une belle persistance aromatique.
