Vin Quincy Domaine S Tatin - Chaumoux - 2020

Avis Viniou

Le Domaine S Tatin, niché dans les vignobles du Centre de la vallée de la Loire, propose avec sa Cuvée Chaumoux 2020 un Quincy typique et élégant. Ce vin blanc sec, issu essentiellement de Sauvignon Blanc, capte l'essence du terroir unique de Quincy, caractérisé par ses sols sableux et graveleux qui apportent une minéralité séduisante. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, permettant des vendanges à maturité parfaite pour exprimer le potentiel aromatique du cépage. Quincy, première AOC blanche de la Loire, est réputée pour ses vins frais et vifs. Le Domaine S Tatin, avec sa longue tradition et son respect des méthodes viticoles traditionnelles, est synonyme de qualité et d'authenticité.

Pour sublimer cette Cuvée Chaumoux, mariez-la avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des moules marinières, qui exalteront sa fraîcheur et sa minéralité. Des fromages de chèvre, typiques de la région, comme le Crottin de Chavignol, offriront un accord local idéal, mettant en valeur les arômes herbacés et citronnés du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Quincy à une température de 10 à 12°C, sans nécessairement le carafer, mais en permettant au vin de respirer quelques minutes dans le verre. En observant sa robe cristalline, vous apprécierez ses reflets dorés. Au nez, découvrez des notes de fruits exotiques et d'agrumes. En bouche, savourez sa finesse et sa finale vive et rafraîchissante.