Avis Viniou
Le Quincy de Philippe Portier est un vin blanc de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Non millésimé, il se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité typiques du cépage Sauvignon Blanc, prédominant dans cette appellation. Le terroir de Quincy est marqué par des sols sablonneux et graveleux, favorisant un excellent drainage et contribuant à l’expression aromatique du vin. Cette région bénéficie d'un climat semi-continental, offrant des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui renforcent l'acidité et la complexité aromatique. Philippe Portier, un domaine réputé pour son savoir-faire, met un point d'honneur à produire des vins expressifs et fidèles à leur terroir.
Pour accompagner ce Quincy, il est conseillé de le déguster avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules, dont la salinité s'harmonise parfaitement avec la minéralité du vin. Les fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, sont également d'excellents compagnons. Pour une expérience régionale, une tarte aux asperges ou une sole meunière soulignerait magnifiquement les arômes délicats du Sauvignon.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Observez sa robe claire et lumineuse, puis respirez ses arômes de citron, de fleurs blanches, et de pierre à fusil. Enfin, dégustez en appréciant sa vivacité et sa finale longue et minérale, qui sauront ravir les amateurs de vins blancs frais et élégants.
