Vin Quincy Didier Rassat - Cuvée Tradition - 2020

Avis Viniou

La cuvée Tradition de Didier Rassat, un Quincy 2020, est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin offre des arômes frais et floraux, typiques de son terroir. La région des vignobles du Centre, connue pour ses sols sablo-calcaires, confère à ce vin une minéralité remarquable et une vivacité en bouche. Le climat tempéré de la Loire, avec ses influences atlantiques, favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine Didier Rassat, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, contribue à rehausser la réputation de l'appellation Quincy grâce à des vins élégants et équilibrés.

Pour sublimer ce Quincy, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un chèvre frais sont idéaux pour capitaliser sur ses notes citronnées et sa fraîcheur vive. Des plats régionaux, comme un sandre au beurre blanc, se marieraient également à merveille, enrichissant l'expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez ce Quincy à une température idéale d'environ 10-12°C. Un bref passage en carafe de 15-20 minutes peut adoucir son acidité et libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe pâle et limpide, puis amusez-vous à déceler ses parfums d'agrumes au nez. Enfin, une fois en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa structure délicate.