Vin Quincy Sophie Bertin - Les Vignes de Gildas - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Les Vignes de Gildas de Sophie Bertin, millésime 2021, est un blanc sec élégant issu de l'appellation Quincy, située dans les vignobles du Centre en Val de Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin exprime une pureté aromatique remarquable. Le terroir sablo-graveleux de Quincy, bénéficiant d'un climat tempéré influencé par la Loire, confère à ce vin une vivacité et une minéralité caractéristiques. Le domaine Sophie Bertin, avec son histoire riche en traditions viticoles, est réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses, produisant des vins qui reflètent l'authenticité du terroir local.

Pour accompagner ce Quincy, optez pour des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa complexité. Un plateau de fruits de mer, des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson s'accorderaient harmonieusement avec ses notes citronnées. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, offriront une alliance classique. Pour des mets plus élaborés, une volaille à la crème ou un risotto aux asperges sublimeront ses nuances subtiles.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 10-12°C. Un bref carafage de 20 minutes peut être bénéfique pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, admirez sa robe pâle et limpide. Au nez, profitez de ses arômes de fleurs blanches et de zeste d'agrumes. En bouche, laissez-vous charmer par sa fraîcheur vive et sa finale minérale persistante. Ce processus de dégustation vous permettra d'apprécier toutes les subtilités de ce Quincy 2021.