Vin Quincy Domaine des Ballandors - L'Envolée - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Ballandors présente la cuvée "L'Envolée" 2023, un Quincy provenant des vignobles du Centre de la vallée de la Loire, réputée pour ses vins blancs exceptionnels. Issu principalement de sauvignon blanc, ce millésime bénéficie du millésime 2023, caractérisé par un climat favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. Le sol sableux et argilo-calcaire confère des notes minérales distinctes, tandis que les techniques de vinification soignées du domaine mettent en valeur la fraicheur et la précision aromatique du vin. La vallée de la Loire, grâce à son climat tempéré et ses sols variés, produit des vins d'élégance et de finesse. Le Domaine des Ballandors, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour ses vins d'une grande pureté et d'une expressivité authentique.

Pour mettre en valeur les arômes de ce Quincy, pensez à des mets tels que des fruits de mer, des crustacés ou des poissons grillés. Les accords avec des fromages de chèvre, typiques de la région, sont également magnifiques, permettant d'apprécier la vivacité et la minéralité du vin. Essayez également cette cuvée avec une salade de chèvre chaud aux noix ou des asperges sauce hollandaise pour une harmonie gustative parfaite. Les plats régionaux comme le crottin de Chavignol trouveront en ce vin un compagnon idéal.

Pour une dégustation optimale, servez ce Quincy à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets verdâtres, puis humez son bouquet intense de fleurs blanches, d'agrumes et de subtiles touches minérales. En bouche, découvrez une attaque franche suivie d'une belle acidité et d'une longue finale sur des notes d'agrumes et de pierre à fusil. Laissez le vin s'ouvrir un peu dans le verre pour apprécier toute la richesse et la complexité de ses arômes.