Avis Viniou
Le Quincy "Cuvée Sucellus" 2023 du Domaine Tremblay est un vin blanc issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, un cépage reconnu pour ses arômes vifs et expressifs. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son intensité aromatique, typiques des vins de cette appellation. Le terroir de Quincy, avec ses sols majoritairement composés de sable et de graves, confère au vin une minéralité prononcée qui met en avant la pureté du fruit. Bien que la fiche ne mentionne pas de particularité de vinification, les vins de la région sont souvent fermentés et élevés en cuves inox pour préserver la fraîcheur et le caractère variétal du Sauvignon Blanc.
La Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, où la Loire joue un rôle modérateur, favorisant une maturation lente et complète des raisins. La région de Quincy, en particulier, a une longue histoire dans la production de vins blancs, étant l'une des premières appellations reconnues de la vallée, ce qui en fait une référence pour le Sauvignon Blanc.
Pour accompagner ce Quincy 2023, optez pour des accords qui mettent en valeur ses arômes de fruits tropicaux et sa vivacité. Il se marie parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Vous pourriez également le savourer avec un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Crottin de Chavignol, ou encore avec des plats à base d'asperges ou des poissons grillés légèrement citronnés.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le frais, à une température de 8-10°C. Cela permettra de savourer sa fraîcheur et de libérer ses arômes délicats. L'aération n'est pas nécessaire, mais pensez à le déguster dans de grands verres pour apprécier sa complexité aromatique.
