Avis Viniou
Le Quincy 2010 du Domaine Tremblay, "Cuvée Vieilles Vignes", est un vin blanc sec élaboré dans la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans les vignobles du Centre. Ce vin est principalement produit à partir du cépage Sauvignon Blanc, très apprécié pour sa fraîcheur et son intensité aromatique. Le millésime 2010 est souvent salué pour ses excellentes conditions de maturation, donnant des vins harmonieux avec une belle profondeur de saveurs. Bien que ce vin ne comporte pas de certification biologique ou de techniques de vinification particulières, sa cuvée vieilles vignes suggère une production à partir de vignes âgées, ce qui confère souvent une concentration accrue et une complexité aromatique au vin.
La région de Quincy, située dans la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré à influence océanique, avec des étés modérés et des hivers doux. Les sols sont principalement composés de sable et de gravier, favorisant un excellent drainage et contribuant à la pureté et à la vivacité des vins produits. La région de Quincy est l'une des plus anciennes appellations de vin blanc en France, riche en histoire viticole.
Pour apprécier pleinement ce Quincy 2010, envisagez de le marier avec des fruits de mer comme les huîtres ou des crevettes grillées, qui se marieront bien avec sa minéralité et son acidité vibrante. Des plats à base de chèvre, typiques de la région comme le Crottin de Chavignol, sont également un excellent choix. Vous pourriez également l'associer à une cuisine asiatique légère, comme un sashimi de poisson blanc.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra aux arômes subtils de fruits à chair blanche et d'agrumes de s'exprimer pleinement, tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité caractéristiques.
