Avis Viniou
Le Domaine Tremblay, situé dans l’appellation Quincy au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, propose avec sa cuvée Vieilles Vignes 2017 un vin blanc sec remarquable. Ce vin est exclusivement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région, qui exprime parfaitement les caractéristiques uniques de son terroir. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été chaud suivi d’une vendange précoce, garantissant une belle concentration aromatique et une excellente acidité. Les sols sablonneux-argileux et les vieilles vignes du domaine offrent au vin une structure élégante et une complexité minérale.
La région de Quincy est l'une des plus anciennes appellations du Val de Loire, reconnue pour ses vins blancs frais et parfumés. Située dans une zone au climat tempéré, elle profite d'un sol principalement composé de sables et de graviers, ce qui favorise un excellent drainage et contribue à la qualité des raisins. Cette région possède une longue tradition viticole, avec une réputation grandissante pour ses Sauvignon Blancs raffinés et expressifs.
Pour accompagner ce Quincy Vieilles Vignes, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes floraux et d'agrumes. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les crustacés, se marieront parfaitement. Les poissons grillés comme le bar ou la sole ainsi qu'un fromage de chèvre frais, typique de la région, sublimeront également ce vin. Pour une touche régionale supplémentaire, un plat à base d'asperges de Sologne pourrait créer un accord harmonieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Quincy à une température de 8-10°C. Cela permettra de ressentir pleinement sa fraîcheur et de profiter de la subtilité de ses arômes fruités et minéraux. Un carafage léger avant le service peut également révéler toute sa complexité et son élégance.
