Avis Viniou
Le Quincy 2021 du Domaine Chêne Vert est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc. Niché dans les vignobles du Centre, ce vin bénéficie d’une renommée ancienne et bien méritée. Le terroir de Quincy se distingue par ses sols sablo-graveleux, qui confèrent au vin une minéralité remarquable, et son caractère est souvent teinté de notes d'agrumes et de fruits exotiques subtilement herbacés. La vinification traditionnelle, sans particularités signalées, met en avant la pureté du fruit et l'expression du terroir.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement celle de Quincy, jouit d'un climat continental avec des influences océaniques. Les hivers y sont froids et les étés modérément chauds, ce qui est idéal pour le Sauvignon Blanc, ici à son apogée dans le Centre-Loire. Quincy est l'une des plus anciennes appellations de la région, reconnue pour ses blancs élégants depuis qu'elle a obtenu son statut d'AOC dès 1936.
Pour accompagner ce Quincy 2021, orientez votre choix vers des accords qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Des huîtres fraîches, des fruits de mer, ou encore une salade de chèvre chaud, un classique de la région, sont idéaux. Les poissons grillés, comme le bar ou la sole, s'accordent également parfaitement, sans oublier des plats végétariens tels que des asperges à la vapeur avec une sauce hollandaise légère.
Dégustez ce Quincy à une température comprise entre 8 et 10°C pour permettre à sa palette aromatique de s'explorer pleinement. Une telle température mettra en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats. Laissez-le évoluer quelques minutes dans votre verre pour découvrir toute la complexité que ce terroir d'exception a à offrir.
