Avis Viniou
Le Domaine Chêne Vert, avec sa Cuvée Marius Jacob 2024, nous offre un blanc de Quincy AOC issu des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Cette région est réputée pour ses cépages de Sauvignon Blanc, qui est très probablement la variété primaire utilisée dans cette cuvée, même si la composition spécifique n'est pas précisée. Le millésime 2024 promet des notes de fraîcheur typiques des vins jeunes, avec une expression aromatique marquée par des arômes d'agrumes, de pommes vertes et de fleurs blanches. La vinification en sec met en avant la pureté du fruit et la vivacité naturelle du vin, essentielle pour cette appellation.
La région viticole de Quincy, l'une des plus anciennes appellations de la Loire, tire sa particularité des sols sableux et graveleux qui siéent au Sauvignon Blanc. Le climat de la région est globalement frais avec une influence océanique, permettant une maturation lente et progressive des raisins, ce qui favorise l'équilibre entre l'acidité et les arômes du vin. À travers l'histoire, Quincy a été un secret bien gardé mais reconnu parmi les amateurs éclairés pour ses blancs raffinés et élégants.
Pour accompagner ce Quincy, pensez à des mets qui sauront magnifier sa fraîcheur et ses arômes. Optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des gambas grillées, qui se marient à merveille avec la minéralité du vin. Des plats régionaux comme le chèvre de Valençay ou une tarte salée au saumon et épinards sont également de parfaits compagnons. Les salades d'été avec des agrumes et du fenouil souligneront à merveille les saveurs délicates de ce vin.
Enfin, pour une dégustation optimale, servez ce Quincy à une température de 8-10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes tout en profitant de sa vivacité en bouche.
