Vin Quincy Domaine des Ballandors - Quincy - 2019

Avis Viniou

Le Domaine des Ballandors propose avec sa Cuvée Quincy 2019 un vin blanc issu principalement du cépage Sauvignon Blanc. Les terres de Quincy, situées dans la région des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficient d'un terroir exceptionnel alliant sols sableux et argileux sur des pentes modérées, offrant aux vignes un excellent drainage. Ce climat tempéré est marqué par des influences continentales, apportant fraîcheur et minéralité à ce vin. Le Domaine des Ballandors perpétue une tradition viticole riche d'histoire et jouit d'une réputation de qualité, respectant des méthodes de vinification minutieuses qui exaltent les nuances aromatiques du cépage.

Pour accompagner ce Quincy 2019, optez pour des fruits de mer ou des poissons grillés, qui se marient délicieusement avec ses notes citronnées et herbacées. Un plateau d'huîtres ou un chèvre frais de la région, comme le crottin de Chavignol, rehaussera également les arômes vifs de ce vin, créant une harmonie parfaite entre mets et vin.

En termes de dégustation, servez ce Quincy entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un léger carafage de 20 minutes peut révéler davantage de complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses notes d'agrumes et de buis, puis savourez sa fraîcheur en bouche, marquée par une belle minéralité et une persistance aromatique harmonieuse.