Vin Quincy Domaine du Chêne Vert - 2023

Avis Viniou

Le Quincy 2023 du Domaine Chêne Vert est un vin blanc sec, typique de l'appellation située dans la Vallée de la Loire, plus précisément dans les vignobles du Centre. Sa principale caractéristique est son cépage, le Sauvignon Blanc, qui apporte des arômes frais et fruités, avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2023 reflète une année où les conditions climatiques ont permis une belle maturité des raisins, offrant une fraîcheur et une vivacité harmonieuses. Le terroir de Quincy, composé principalement de sols sableux et graveleux, confère au vin élégance et minéralité. Le Domaine Chêne Vert, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, privilégie une vinification respectueuse du raisin, sans fermentation malolactique, afin de préserver la pureté et la vivacité du fruit. La région de Quincy bénéficie d’un climat continental modéré, et l'influence de la Loire ajoute une légère fraîcheur qui accentue la finesse des vins produits ici.

Pour accompagner ce Quincy, envisagez un mariage avec des fruits de mer ou du poisson grillé. Un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes ou des huîtres fraîches sublimeront ses notes aromatiques. Pour une option régionale, servez-le avec un crottin de Chavignol, fromage emblématique de la région, qui complétera la minéralité et la vivacité du vin.

Lors de la dégustation, servez le Quincy 2023 frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra au vin de s’oxygéner et de révéler pleinement ses arômes. Observez sa robe brillante et limpide, puis appréciez les arômes au nez, en cherchant les notes de pamplemousse et de fleurs. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur, fruité, et une belle finale minérale.