Avis Viniou
Le Quincy "Domaine des Coudereaux" est un vin blanc non millésimé en provenance de la prestigieuse appellation Quincy, située dans les vignobles du Centre de la vallée de la Loire. Bien qu'il ne soit pas spécifié, le cépage principal de Quincy est le Sauvignon Blanc, connu pour ses arômes frais et herbacés. Le terroir de Quincy, composé de sols sableux-graveleux, confère au vin une minéralité marquée. Le climat relativement frais de la région permet de préserver une acidité vive, tandis que les techniques de vinification traditionnelles mettent en avant la pureté du fruit. Le domaine des Coudereaux, réputé pour son souci de qualité et son histoire riche, joue un rôle clé dans la production de vins qui reflètent l'élégance et la finesse de Quincy.
Suggestion d'accords mets-vins : ce Quincy se mariera à merveille avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité. Les plats de la région comme le Crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local, viendront également sublimer ses arômes d'agrumes et sa texture vive. Le mariage avec une salade de chèvre chaud aux noix serait aussi une harmonisation gustative parfaite.
Pour bien déguster ce vin, servez-le idéalement à une température de 10 à 12 °C. En raison de ses notes aromatiques prononcées et de sa jeunesse, un temps de carafage n'est pas nécessaire. Lors de la dégustation, admirez sa robe jaune pâle aux reflets verts, puis appréciez ses arômes d'agrumes intenses en portant le verre à votre nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son attaque vive, sa fraîcheur et sa finale minérale persistante.
