Vin Quincy Domaine des Coudereaux - 2023

Avis Viniou

Le Quincy 2023 du Domaine des Coudereaux est un vin blanc sec, issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation nichée dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce terroir, caractérisé par ses sols sableux et alluviaux, confère au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. Le millésime 2023, bien que jeune, promet une belle vivacité en bouche grâce aux techniques de vinification traditionnelles qui préservent les arômes naturels du raisin. La région de Quincy, l'une des plus anciennes appellations du Val de Loire, bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour la culture du Sauvignon Blanc. Le Domaine des Coudereaux, reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir, contribue à la mise en valeur de cette appellation relativement discrète mais pleine de caractère.

Pour accompagner ce Quincy, privilégiez des plats tels que les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce légère, et les fromages de chèvre frais. Des huîtres chaudes gratinées ou une salade de chèvre chaud aux noix et miel mettraient en valeur les arômes herbacés et fruités de ce vin. Pour une touche régionale, un crottin de Chavignol, célèbre fromage de la région Centre-Val de Loire, serait un excellent choix.

Lors de la dégustation, servez ce Quincy 2023 à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius, afin d’exalter ses arômes subtils et sa fraîcheur. Un court passage en carafe, une quinzaine de minutes, permettra d'ouvrir ses saveurs délicates. Observez la robe pâle et cristalline, puis faites tournoyer le vin pour libérer ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, prenez le temps de goûter, en savourant l'équilibre entre acidité et rondeur qui caractérise ce vin.