Avis Viniou
Le Domaine Mardon, situé dans l'appellation Quincy de la Vallée de la Loire, est réputé pour ses vins blancs rafraîchissants. Bien que ce vin soit non millésimé, il est probablement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, typique de cette région. Quincy, l'une des premières AOC de France, bénéficie d'un terroir de sables et de graviers qui confère aux vins une minéralité distinctive. La région, avec son climat tempéré, favorise la production de vins frais et aromatiques. Le Domaine Mardon, avec son histoire de viticulture familiale, est estimé pour son savoir-faire traditionnel qui produit des vins élégants et expressifs.
Pour sublimer ce Quincy, optez pour des fruits de mer ou des poissons grillés tels que le bar ou la dorade, qui mettront en valeur son acidité vive et ses arômes citronnés. Les fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, s'associent également à merveille, offrant un mariage harmonieux entre la fraîcheur du vin et la texture crémeuse du fromage.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger passage en carafe de 20 minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide, puis plongez-vous dans ses arômes de fruits tropicaux et d'agrumes au nez, avant de savourer sa fraîcheur et sa minéralité en bouche.
