Vin Quincy Jean Michel Sorbe - 2023 - 2023

Avis Viniou

Ce Quincy 2023 du domaine Jean Michel Sorbe est une belle représentation de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Caractérisé principalement par le cépage Sauvignon Blanc, ce vin blanc exprime une robe brillante et claire. La cuvée 2023 promet une fraîcheur et une vivacité harmonieuses, accentuées par les sols sableux et graveleux typiques de Quincy qui apportent une minéralité distinctive. Les techniques de vinification respectueuses de ce terroir unique en font un vin pur et expressif, avec des notes subtiles d'agrumes et de fleurs blanches. La région de Quincy bénéficie d'un climat tempéré semi-continental, offrant des saisons distinctes qui influencent le cycle de la vigne, ce qui confère au vin son caractère vivifiant. Le domaine Jean Michel Sorbe jouit d'une réputation bien méritée pour sa production de vins de qualité, enracinée dans un riche héritage viticole.

Pour sublimer ce Quincy, envisagez des accords avec des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres fraîches, qui feront ressortir la minéralité et la fraîcheur du vin. Des plats tels qu'une salade de chèvre chaud, typique de la région, ou un fromage de chèvre comme le Crottin de Chavignol, apporteront une harmonie parfaite grâce à l'acidité et aux arômes fruités du vin.

Pour apprécier pleinement ce Quincy, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un bref passage en carafe, d'environ 15-20 minutes, permettra au vin de s'oxygéner et de révéler son bouquet subtil. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa clarté et sa couleur lumineuse, puis humez ses arômes délicats d'agrumes. Enfin, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa finale longue et minérale en bouche.