Vins Reuilly Matthieu et Renaud MABILLOT - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc de l'appellation Reuilly, produit par le domaine Matthieu et Renaud MABILLOT, est un pur reflet de son terroir situé dans la région des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse d'un Sauvignon Blanc, typique de Reuilly, ou peut-être de Pinot Gris pour ses rosés. Le millésime 2023 promet d’apporter une fraîcheur et une vivacité caractéristiques grâce à son climat tempéré et ses sols calcaires et argilo-siliceux. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent axées sur une fermentation contrôlée pour préserver les arômes, jouent un rôle clé dans la production de vins expressifs. Historiquement reconnu, le domaine MABILLOT s'appuie sur une réputation solide de qualité et de respect du terroir.

Pour sublimer ce Reuilly, des associations avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées sont idéales. Son acidité et sa fraîcheur se marieront également avec des plats de légumes printaniers, tels qu'une quiche aux asperges ou un salade de chèvre frais. Pour un accord local, tentez un crottin de Chavignol, fromage emblématique de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d’environ 8 à 10°C. Il est conseillé de le déguster jeune pour profiter de sa vivacité. Un carafage n'est pas nécessaire, mais une aération de quelques minutes dans le verre peut aider à développer ses arômes subtils. En dégustation, observez sa robe limpide, humez ses arômes frais et herbacés, puis laissez-vous séduire par sa bouche rafraîchissante et citrique.