Avis Viniou
Le Reuilly Blanc 2023 de Jean-Michel Sorbe est un vin frais et vibrant qui témoigne de la qualité du terroir des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Produit majoritairement à partir de Sauvignon Blanc, ce vin séduit par ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches, et ses nuances minérales. Le millésime 2023 promet une belle acidité et une pureté remarquable grâce à des vendanges précoces et une vinification soignée en cuves inox pour préserver toute la fraîcheur du cépage. La région de Reuilly est connue pour ses sols calcaires et argilo-siliceux, bénéficiant d'un climat tempéré qui favorise l'expression pure et élégante de ses vins blancs. Jean-Michel Sorbe est un domaine renommé, ayant contribué au renouveau de l’appellation avec un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour mettre en valeur ce Reuilly Blanc, optez pour des accords qui magnifieront sa fraîcheur et sa vivacité. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les crustacés, se marieront parfaitement avec ses notes salines et citronnées. Des plats régionaux comme les rillettes de Tours ou un fromage de chèvre frais comme le Crottin de Chavignol souligneront encore plus la minéralité du vin. En termes de mets plus raffinés, une volaille rôtie avec une sauce à base d'agrumes pourrait également créer une belle harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce Reuilly Blanc 2023, servez-le à une température idéale entre 8 et 10°C. Un temps de carafage n'est généralement pas nécessaire, mais l'ouvrir une demi-heure avant la dégustation peut accentuer ses arômes. Prenez un moment pour observer sa robe claire et lumineuse. Ensuite, humez le vin pour apprécier le bouquet d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, la vive acidité et les notes minérales offriront une finale fraîche et persistante, soulignant tout le charme de ce vin ligérien.
